白癜风病人可以吃芒果，但需注意以下几点。

首先，芒果是一种含有丰富营养成分的水果，含有维生素C、维生素A、钾、镁等多种成分，对于增强身体免疫力、促进肠胃消化等方面都有积极作用，在合理摄入的情况下有益健康。然而白癜风病人身体状态较为特殊，需要在饮食上多加注意，因此需要控制芒果的摄入量，尽量避免单次大量食用，以免加重身体负担导致白癜风症状加重。

其次，芒果中含有一种叫做亚硝酸的物质，过多的亚硝酸会影响人体自主神经系统的平衡和正常功能，造成身体不适。同时，亚硝酸会与动物性蛋白质发生反应，生成致癌物质亚硝酸盐，因此白癜风病人在食用芒果时需注意控制食用量和配合其他食材食用，以降低亚硝酸对身体的影响，增强芒果的营养价值。

最后，对于芒果的种类和产地也需要有所注意，不同品种和地区的芒果成分存在差异，部分品种过敏源含量较高，可能会引起过敏反应，因此在选择芒果时需要根据个人过敏情况和医生建议来选择。

综上所述，白癜风病人可以适量食用芒果，并在控制食用量、配合其他食材食用方面做好调整，以保证身体健康和稳定治疗效果。同时也建议白癜风病人在饮食上更多地咨询专业医生的意见，以获取更为科学和有效的健康指导。